|
隠岐の恵まれた自然に育つ海の幸。
この豊かな素材を、丹誠込めて、四季折々の料理にふんだんに盛り込み、心までも満たす旬の味覚をお届けいたします。
「旅の思い出は食から」
隠岐プラザホテルでは、夕食無しの宿泊（素泊まり）はお受けいたしておりません。
なぜなら、お客様のことを考え、丹誠込めて作った食事を抜きにしては、私どもの考える「隠岐の旅」は成立しないと思っているからです。
■しまどれ海鮮会席
隠岐で獲れたばかりの新鮮な魚介類をふんだんに使った、隠岐プラザホテル自慢のご夕食です。
隠岐の島は四季折々に実に様々な魚介類が旬を迎え、一年を通じて旬の物をお出しできる、食通にはたまらない海鮮島です。
岩牡蠣と若布で始まり、隠岐がに（ズワイガニ）で終わるまでの約一年間、たくさんの食材たちが膳をにぎわってくれます。
通常お出しするお夕食（基本コース）はこちらとなります。
写真はイメージで、季節により内容は変更になります。
■しまどれ鉢盛り
お刺身に特にこだわりました。
旬の魚をベースに、数種類の魚介類を盛り合わせます。
オプション料理としてお出ししておりますので、御予約時にお申し付けください。
※海の状況や水揚げ量によって価格が変動いたします。予約の際にご確認をお願いいたします。また、旬の情報は「 プラザホテルだより」、「 徒然日記」をご覧ください。 写真はイメージで、季節により内容は変更になります。
■たいしゃぶ
激しい対馬海流の中で鍛え上げられた隠岐の真鯛。
数十年という時を経て地上へと導かれ、その芸術品の如き磨き上げられた風格を口にするとき、きっと至上の喜びに満たされることでしょう。
日本海を代表する魚、真鯛の「王者」たるゆえんをご堪能ください。
オプション料理としてお出ししておりますので、御予約時にお申し付けください。
季節によってはご提供できない場合がございます。
■もずく粥
隠岐の朝は、香り豊かな一杯のもずく粥から。
隠岐のもずくは若いほど磯の香りが強く、美味しいとされています。
その若いもずくを厳選し、粥に仕立てました。
つるつるとした独特の食感と、磯の香りを是非お楽しみください。
朝食セット（基本プラン）でお出ししております。
■生岩牡蠣/岩牡蠣のソテー/岩牡蠣のグラタン
海のミルクといわれる岩牡蠣。隠岐観光の幕開けは、この岩牡蠣から。
隠岐の海のプランクトン組成は岩牡蠣を「美味しく、安全に」育て上げるのに大変適した環境をしていますので、安心して召し上がっていただきます。
海から上げられたばかりの岩牡蠣を食べることが出来のは、春先の僅かな期間に限定されています。一般に広く出回っている真牡蠣とは全く異なった、独特の食感を体験いただけます。
オプション料理としてお出ししておりますので、御予約時にお申し付けください。
4月から6月までのご提供となります。
■焼きめし茶漬け
現在の天皇陛下が隠岐に起こしになった際にお出しされた、隠岐独特の味噌を付けて焼いた握り飯を茶漬けにしました。
おなかいっぱいのはずなのに、何故か平らげてしまう、そんな不思議な一品です。
基本的には夕食とセットでお出ししておりますが、当日の料理構成によってはお出しできない場合がございます。ご所望の方は、予約時にその旨をご連絡いただきますことをお願いいたします。
ご夕食にセットでお出ししております。
■磯桶づくり潮騒御膳
島の新鮮な魚介類を、桶にふんだんに盛り込んだコースです。
旬のお造りを十分にご堪能頂けます。
こちらは御予約でのご提供となっております。
ご希望の方は、予約時にお申し付けください。
■まるごと島いか御膳
隠岐の島と言えば「イカ」
当館前には、たくさんのイカ釣り漁船が並び、年中新鮮なイカが釣り上げられています。まるごと一杯（イカは「一匹」と言わずに、「一杯」と数えます）のイカを使い、お好みで、生でも、軽く火を通しても……。
こちらは御予約でのご提供となっております。
ご希望の方は、御予約時にお申し付けください。
※その他、苦手な物、アレルギー等のご要望がございましたら、なんなりとお申し付けくださいませ。
※上記の料理画像、盛り付けは全てイメージ写真で、当日の仕入状況等により異なる場合がございます。 |
