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2012,02,02, Thursday
日本海に大雪です・・・。
隠岐も大雪です・・・。 昨日今日はフェリー便も欠航でした・・・。  新聞も来ません・・・。 宅配便も来ません・・・。 スーパーに物がありません・・・。  春になれば・・・ 春になれば・・・。  モチ喰って 春を待とっ  |
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2011,12,10, Saturday
隠岐の松葉ガニ・・・宅配承ります♪
以下、”隠岐の松葉ガニ”がなぜ？旨いかを説明します↓ 時間のある方はご覧ください。 お申込用紙は最後にUPします♪ ご熟読ください 隠岐の島の漁師が獲った松葉がに！何故？旨い？ 『隠岐松葉がに』『隠岐がに』とは？ “選りすぐり”の逸品を♪ 皆さんご存知の冬の味覚の王様！「松葉がに」。この「松葉がに」漁のほとんどが隠岐の島近海でされています。まずは「松葉がに」がなぜ美味しいのか？をご説明いたしましょう。 松葉がにの種類はズワイガニで隠岐の島近海で１１月～３月にかけて捕獲・水揚げされた物を「松葉がに」と言います。 大陸から連なる火山帯の末端にあたり、豊かな森林を持つ隠岐の島々から豊富な栄養が流れ込みます。天然の最高な漁礁が隠岐近海にはあり、この「かに」にとって贅沢過ぎるほどの環境で質の良い魚介類を食べ、なおかつ乱獲防止・資源保護の為の禁漁期間でさらに成長する期間を与えられていることが甘味のある、濃厚な味をもつ「松葉がに」をつくりでしているのです。 漁師さんが命懸けで獲った「かに」は港で選別され、厳しい品質チェックを受け、合格した物だけにタグと呼ばれる札が付きます。そして活きたまま、もしくは茹でた状態で冷凍処理されず流通されるのが松葉がにです。 隠岐の松葉がにはこの「松葉がに」を１２月から２月までの限定された期間に隠岐の島の漁師さんだけに許された独特の漁法「かにかご漁」で捕獲します。「かにかご漁」とは海の底に餌を入れたかごを沈め、かごに入ってくるかにを待つといった原始的な漁法ですが一般的な「松葉がに」の漁法である底引き網漁法とは違い、活きたままの無傷の「かに」を水揚げできるという特徴があります。 更に底引き網では捕獲の際にどうしても甲羅の中に砂が混じり、お楽しみの「かに味噌」の味を損ねますが、「かにかご漁」で獲った隠岐の松葉がににはほとんど砂が混じりません。また、捕獲の際に、ストレスが一切かかりませんので、その身の味わいも底引き漁のモノとは大きく異なります。 この「隠岐松葉がに」の中でも特に甲羅が大きく最終脱皮が済んで特大のモノを我々は「隠岐がに」と呼んでいます。この「隠岐がに」は「隠岐の松葉がに」の中でも特大で極上の逸品とされます。 松葉がには鮮度が命です。「かにの生き腐れ」と云われるほど鮮度が落ちるのが早く、その本来の濃厚な味を楽しむには活きたまま調理をするのが一番。 隠岐の松葉がに』は「かにかご漁師」さんが皆様の為に命懸けで一匹・一匹大切に捕獲し水揚げした無傷で活きの良い最上級の「松葉がに」です。  |
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2011,11,30, Wednesday
年の瀬・・・お忙しい・・・あなたの為に・・・♪
大好評の【おせち料理】を地元の方々にお届けいたします。 今年は・・・町の発行しています・・・「にぎわい商品券」も使えます♪ お届は、島内のどこでも！ 毎年お買い求めのリピーターも年追うごとに増えております♪  ※大晦日（31日）にご自宅までお届けいたします。尚、お届けの時間は昼過ぎからとなります。時間の指定は承ることができませんのでご了承ください。 |
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2011,11,27, Sunday
西郷港の間口、愛宕山と金峰山に、３才児とアタック(^-^)/
 愛宕山にて 泣きながら、弱音を吐きながら...。 ふたつの山をひとりの力で登りきりました(>_<) 完全制覇です   金峰山にて |
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2011,11,23, Wednesday
隠岐の『蟹籠漁』本日0:00解禁でした(^-^)/
出漁準備中(^-^)vの画像。 昨日の夜は時化てたけど・・・「かに籠」・・・を漁場に置けただろうか？  |